疫情期间，全民居家变换“大厨”，也带火了半成品销售，各大餐企也纷纷入局这一市场。近日，海底捞在京东、海底捞微商城等大都个电商平台推出“方便菜”，包含套餐和单品，由中央厨房统一发货，北京、天津、廊坊消费者但是采办。此外，新京报记者还注意到，海底捞借助旗下公司蜀海供应链推出生鲜产品售卖业务，在门店及电商平台销售。
入局半成品业务
近日，海底捞在其各大官方平台，上线了“开饭了”系列便利菜肴，包罗辣子鸡丁、宫保虾球、酸菜鱼等十余种半成品，该系列菜品目前仅限制北京地区购置。海底捞方面表示，后续随着供应链各环节的复工复产，其他都会也将陆续上线。
据海底捞微商城信息显示，海底捞将不同产品进行搭配，推出单人餐、双人餐及家庭餐，价钱为36元至125元不等。以“荤素下饭二人餐”为例，包含红烧茄子、鱼香肉丝两道菜，售价47元。目前海底捞方便菜系列产品从中央厨房直接发货，但仅限制北京、天津、廊坊的消费者但是购置。海底捞方面称，后续随着供应链各环节的复工复产，其他都会也将陆续上线。
海底捞此前就在为半成品做准备。今年2月3日，海底捞在其微信公众号上推出一档《开饭了》的视频节目，董事长张勇出镜教西红柿鸡蛋面的做法；2018年，海底捞蜀海供应链旗下品牌“菜嘟美”也由经营食材转型为售卖半成品菜。而此次海底捞推出半成品菜，或与此次疫情有关。目前西贝、眉州东坡、旺顺阁、云海肴等均加大了半成品供应，以应答下滑及亏损。
借餐饮供应链发售生鲜
半成品菜之外，海底捞还行使旗下公司蜀海供应链做起了卖菜生意。根据其微信公众号音讯，海底捞在逐步恢复各都会外送服务的同时，还借助蜀海供应链推出了“生鲜直配便民服务”，在海底捞APP、海底捞生鲜直配小程序及门店销售。
而早在2月中旬，海底捞就推出了生鲜售卖服务。据媒体报导，海底捞供应链公司蜀海物流在上海开启生鲜食材的仙宝云安心送。
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