疫情之下，线下餐饮全面停摆，生鲜电商就此实现了全民普及，有司一飞冲天，有司短板尽显，有司黯然退场据中国农产品电商同盟宣布《2018年中国农产品电商发展告诉》显示，中国生鲜市场规模高达数万亿，但生鲜电商渗透率不到3%
规模大渗透率低的特性，让生鲜电商充斥时机和挑战
在互联网电商领域，得生鲜电商者得天下，同时也有很多人以为生鲜电商是“世界上最难的电商生意”
这次突如其来的疫情，让其得到触及新用户、培育用户新习惯的契机，平台可否借此实现突破，首要取决于以下三点：
货物先行，让用户从“被动排除圈”到“主动留圈”
疫情产生前，生鲜电商平台的首要目标人群是对价钱不敏感、懒出门的一线白领用户，他们天生不爱逛菜市场；而在疫情产生后，互联网买菜敏捷成为全民刚需，平时爱好去菜市场的大妈也被隔离在家，不得不纷纷学着从淘宝、饥了么、盒马、叮咚买菜、每日优鲜等线上平台寻觅买菜进口，可以说疫情让好多用户“被动排除圈”
不过据行业人士剖析，若惦念让这些“被动排除圈”的用户主动留下来，包管平台菜品品质和和操纵缺货率很要害，若能让用户从线上买到比线下更好的菜，博得用户的胃那就成功了一半，毕竟线上买菜省时省力，如果品质不输线下，那用户留下来的概率将大大增加
体验为王，平台体验“三度”决定用户“忠诚度”
在疫情期间虽然各大生鲜平台都不短少订单，但疫情过后，即使用户习惯了线上买菜，但往哪家平台买菜还要比拼体验，谁能在配送速度、新鲜水平和价钱优惠度三方面提供更好的用户体验，就将得到用户更高的“忠诚度”
以盒马为例，不管是春节期间还是疫情期间，既不打烊也不涨价，就是为了包管用户体验，比如在上海，350g一包的上海青菜，自2017年至今一直都是1.8元销售，而最近通过与餐企合作增加人手，亦是如此
下降本增收，生鲜电商平台守住“菜篮子”的核武器
回到疫情之前，生鲜电商发展这么些年，至今未跑出一家独大的品牌，受挫的企业反而不足为奇，2019年年底目瞪口呆萝卜一夜之间千店关门，易果生鲜因拖欠1400多万债务被法院列为被执行人，永辉超等物种因功绩亏损被剥离上市公司，京东7FRESH三五年内千店计划，如今只开端了寥寥可数的10几家……
据网络数据统计，在生鲜电商行业，1%实现盈利，88%亏损，7%巨额亏损
推本溯源，本钱太高是罪魁祸首毕竟所谓生鲜，只有“美味”才干“死”，其特色就是高损耗、难保留和易蜕变。
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